第177章 芙蓉鸡片

她轻笑，“猜不到吧？”

“娘，是啥呀？就别卖关子了！告诉我呗！”李福宝笑眯眯的说。

“芙蓉鸡片。”

“啊？原来这就是芙蓉鸡片啊！”李福宝一脸的欣喜。

“对，这油也有讲究，油温不能太高，也不能太低，要三成热，把搅拌好的蛋液用勺子轻轻的倒在油锅中。”

就见张红梅拿着勺子干脆利落的往油中下搅拌好的液体。

一个个乒乓球大的圆片十分可爱的静静地躺在锅底，看上去十分的卡哇伊。

李福宝的眸子瞪得大大的。

没一会儿，蛋液就变得白白胖胖的。

张红梅拿着漏勺给它翻过。

还不忘给李福宝讲解，“这个捞出来之后要立马过冷水。”

然后又继续往油锅里下鸡胸蛋液。

知道怎么做了，李福宝跃跃欲试，“娘，让我来吧。”

张红梅擦了擦额头的汗水，把勺子给李福宝。

李福宝学着张红梅的动作油炸鸡片。

张红梅就把泡水里的鸡片用冷水洗干净，去掉它表面的油。

等把所有的鸡片都弄好。

李福宝见老妈又把鸡片放在水里吊，满脸的不解。

似乎是看出闺女的迷惑，张红梅笑了笑，“鸡片有点黄，吊水后就变白了。”

见她还往锅里加了白醋，李福宝看得津津有味。

锅里水温升高，表面漂起一层油。

张红梅一边漂油一边说，“要漂去，不然太油了。”

漂完后，她又第二次吊水。

不等李福宝问，她就开口，“刚才加了白醋，这一步能去残留的白醋，你看，现在是不是比刚才白了？”

李福宝连忙点头，“确实。”

她把青豆和木耳碎焯水。

盛出后，在锅里加入入清汤和盐。

撇去浮沫，再加入生粉开始勾芡。

等汤变得粘稠，她把鸡片倒入翻炒，出锅倒入白色的盘子里。

然后烧热鸡油，淋在鸡片上增香。

金黄的鸡油在白白净净的鸡片上，犹如白茫茫的雪地有了金色的光。

几颗碧绿的豌豆，犹如白雪中的一抹绿。

李福宝的视线死死地盯着芙蓉鸡片，口水咽了一大堆。

“娘，你做了两盘，我能吃哪个？”

“好香，妈，我就知道你又在做好吃的。”刘沫沫扶着肚子，吸着鼻子笑眯眯的走了进来。

然而她身后还跟着一大一小两个尾巴。

刘念念上前看到桌上这么白嫩的嫩的菜，双眼亮晶晶的。

顾宴也看到了，这个菜他吃过。

不过他总觉得张大娘做出来的闻到更香。

“你们的鼻子是真灵。”张红梅笑着把一盘递给李福宝，“去吃吧。”

“大娘，你自己要吃一盘吗？”刘念念眼睛直勾勾的盯着张红梅身边的另外一盘。

“不是，要送人的！今天带大哥哥去看中医，这是送给老中医的见面礼。”张红梅笑着说。

刘念念歪着脑袋想了一下，“那这一盘我们不吃了，一起送给他吧。”

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