第182章 除夕

  而红曲米是糯米在差不多三十五度左右的发酵出来的，但唐代却没有太多办法控制温度，所以赵怀安只能靠差不多接近人体温度去感知，然后通过增减燃料来控制。

  这样的方法自然出产率低，所以红酱油即便生产了出来，可对于大部分人来说都还是太贵了。

  赵怀安也只会做红烧肉时才会放一点红酱油。

  这一次北上，赵怀安基本将这段时间制作的红酱油都带上了，就是为了随军犒劳的时候，方便做红烧肉。

  自红烧肉这道菜随着赵怀安开发出来，几迅速在军中风靡，一场犒劳大席面，要是没一顿红烧肉，那这犒劳就是差了点意思。

  而今日是除夕，那就更是如此。

  自早上开始，各营就开始杀猪宰羊，开始整备食材。

  因为赵怀安都亲自准备除夕饭，所以保义军从上到下也就一起忙活。

  买柴的去买柴，杀猪的去杀猪，准备菜的准备菜，各营早就忙活得热火朝天了。

  当赵怀安正尝着红烧肉的火候，一边嫌烫却不舍得吐掉，一边对面前胖乎乎的厨子说道：

  “小李，这肉淡了，再放点盐，咱们淮南来的都不舍得放盐，多丢咱们淮南人的脸面？”

  李厨子连忙点头，他是光州有名的大师傅，因做得一手好猪肉被赵怀安挖到了军中，专门给大帐烧小宴。

  其实李厨子也告诉过赵怀安，其实他拿手的还是做牛肉，以前乡里人有病牛或者伤牛都是送到他这边杀和做牛肉，尤其是酱牛肉更是定县一绝。

  虽然赵怀安也好日子没吃牛肉了，但还是拒绝了。

  他晓得此时虽然禁吃牛肉，但却有很多办法禁止，那就是只要是累死的牛或者伤残的牛，都是可以宰杀吃掉的。